怎么挑选松花蛋好坏怎么挑选松花蛋

摘要大家好，小柏来为大家解答以上问题。怎么挑选松花蛋好坏，怎么挑选松花蛋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答:1、看:蛋壳外观

大家好，小柏来为大家解答以上问题。怎么挑选松花蛋好坏，怎么挑选松花蛋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答:

1、看:蛋壳外观要完整，蛋壳颜色最好是灰色或铁色。黑壳蛋和裂蛋都是劣质蛋。

2、点点:把皮蛋轻轻一扔，有震颤感和沉重感的就是优质皮蛋。如果你没有颤抖的感觉，你就会死。如果手抖，弹性过大，就是汤心蛋。

3、摇:用手握住皮蛋的两端，在耳边摇几下，听听里面有没有声音。质量好的鸡蛋有弹性但没有声音，鸡蛋里水声大的是发声鸡蛋。如果一端有水摆动，那就是臭鸡蛋；如果有又硬又干的碰撞声，那就是一个带壳的鸡蛋。

4、弹跳:用手指轻弹鸡蛋的两端。如果有软软的声音，就是好蛋；如果有生硬的声音，就是坏蛋。

5、敲:此法适用于外袋混土的皮蛋。感觉敲蛋时蛋内的颤动，参照以上内容为准。

6、质量较好的皮蛋，皮子容易剥，皮子和蛋白质不粘在一起，蛋黄的位置略在中间，中心呈橘黄色，有汤芯。蛋清应为深绿色或蓝黑色，有许多松散的皮纹。其味微辣，鲜香，清凉。

7、新鲜鸭蛋加工成皮蛋，营养成分发生变化。除了保留新鲜鸭蛋的营养价值外，还具有一定的药用功能。对于高血压患者，应选择绿壳或绿壳皮蛋，有润燥、助药的作用。孩子要少吃皮蛋。由于皮蛋中铅含量高，对孩子的生长发育影响很大，所以孩子要少吃皮蛋。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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