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猪油渣对于血管来说,究竟是有利还是有弊

时间:2023-10-25 22:06   来源: 健康常识网    作者:叶知秋   阅读量:18858   

猪油渣对于血管来说,究竟是有利还是有弊有学者声讨猪油渣是血管杀手,吃多了还会致癌;但家中老人却说猪油渣是预防血管病的良药,一锅猪油渣抵得上5副中药。猪油渣究竟是怎么来的?到底还能不能吃?猪油渣是什么猪油渣,其实就是肥肉榨油的产物。以前熬制的猪油渣之所以美味,是因为人们在猪肉的选择上非常讲究。那时候物资比较匮乏,人们吃油是一件很奢侈的事情,大家为了可以获得更多的出油量,通常会选择猪板油作为原料,这个部位熬制的猪油渣口感会更好。猪油渣色泽金黄、口感酥脆,吃到嘴里特别香,所以很多人都爱吃。营养学专家曾经进行过一项食材营养分析实验,目的是为了选出最能满足人们日常营养均衡的食物。在这次的实验中,猪油渣排名第八,我们传统印象中的一些健康食品都不如它。但不少人对此实验持怀疑态度,从科学的角度来讲,脂肪熬制出来的猪油渣真的有营养吗?猪油的营养价值事实上,猪油渣真的不是;一无是处;,猪油渣对人体确实具有一定的营养价值。猪油渣本身是由猪油熬制成的,在中国漫长的烹饪史上,猪油称霸多年。猪油俗话说:;有油无盐,吃得不甜,有盐无油,苦涩难咽。;古往今来,当家食用油唯有猪油排名第一,猪油不光营养价值极高,还是中国古代集多重功效于一身的中药!中医著名典籍《金匮要略》是我国现存最早的一部诊治杂病的专著,是;医圣;张仲景的代表作。古今医者对这本书推崇备至,将其称之为医方之经、治疗杂病的典范。这本书里记载了一个著名方剂;;猪膏发煎,猪油就是这个方子中的主角。虽然现在临床运用得不多,但湖南的一名老中医刘炳凡教授曾用该方子抢救蚕豆病,疗效显著。在当时,醴陵县出现了18例蚕豆黄患儿。西医抢救了5天,死亡了5例。卫生部门要求大力抢救,但专家们一时间拿不出好办法,只好请求中医院参与抢救。病人的共同特征是黄疸显著,眼睑唇舌俱淡,尿血,精神疲乏。刘老参考《金匮要略》,用猪油发煎的方子进行加减治疗,经他救治的病例无一人死亡。除此之外,大家比较熟悉的中医著作《本草纲目》中对猪油做了较为全面的总结,涵盖妇科、泌尿外科等多个科室的常见疾病。由此可见,猪油不仅具有营养,在中医理论中还是一味良方。只是,从上世纪80年代以来,人们更加注重养生,人们开始喝菌茶,吃各种保健品,猪油也被扣上高胆固醇和高脂肪的帽子。从科学的角度来看,一勺12克的猪油含有5克的饱和脂肪、5.8克的不饱和脂肪和1.2克的不饱和脂肪。除了这些,一勺猪油中的维生素D含量仅次于鱼肝油。

猪油渣对于血管来说,究竟是有利还是有弊

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