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山药要怎么吃比较好

时间:2023-05-14 14:28   来源: 健康在线    作者:柳暮雪   阅读量:19720   

山药是什么样的?山药外形为细长的圆柱状,有着土褐色的外皮,并长着一些杂须,可谓貌不惊人。但是这副模样的山药却有着充满灵秀的内质,它肉质洁白细嫩、质地柔滑鲜脆,而且还含有丰富的营养物质,对人体保健十分有益。

山药有健脾补肺,益精固肾、止渴止泻等功效,又名薯蓣、土薯。

山药含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀粉酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。山药是老幼皆宜的食品,可长期食用。

山药营养丰富,其中最重要的营养成分是薯蓣皂苷,被称为是天然的DHEA。这类成分有助于人体合成各种激素,有激素之母的称谓,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。

山药

山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分,能供给人体所需的大量黏液蛋白,而且这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生;同时它还能减少皮下脂肪堆积,避免出现肥胖;而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时,还可形成骨质,使软骨富有一定的弹性,有助于预防老年骨折。

打算冬季进补的人,进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米熬成粥,就是很好的选择。

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