饮食减肥多食蛋白质有助于控制体重和体重指数

美国佛罗里达州立大学AnnBrown研究员在第62届美国运动医学会年会上报道的研究结果显示，多食蛋白质有助于45岁以上人群控制体重，为“老年人蛋白质膳食参考摄入量应提高”提供了证据。

此前有研究表明，高蛋白饮食可以减肥，但对身体成分的影响尚未明确。Brown等分析了960位波多黎各血统、45~75岁的波士顿居民资料，在调整能量消耗总量后，饮食中消耗蛋白质比例最高的人有较低的体重指数、较小的腰围，且肌肉/脂肪的比例较高。

Brown说，蛋白质比碳水化合物更能让人产生满足感，仅仅是因为蛋白质可以让他们吃的更少，却感觉更饱。在成年人中，每天的蛋白质膳食参考摄入量为0.66g/kg，Brown等研究中蛋白质每日消耗量为0.9~1.4g/kg。Brown补充说，每日摄取蛋白质1.1~1.2g/kg可能产生更好的健康效果，每日摄取蛋白质不超过4g/kg均不会产生有害作用。

波士顿的体育营养学家NancyClark解释说，在她的领域，大部分人都认为每日摄取蛋白质1.0~1.5g/kg对老年人来说比较合适，随着人们的年龄增大，他们对蛋白质的需求也随着增加。但改变膳食参考摄入量比较困难，因为这牵扯到政治问题。如果改变了蛋白质的需求量，将改变各种午餐计划和食品援助项目。到目前为止，提高蛋白质膳食参考摄入量的提议没有置于优先级，原因是大部分人每日摄取的蛋白质比日常推荐要高。比起关注每日营养摄入量，她更倾向于保证“人们每餐都摄入蛋白质，恒定给肌肉供应氨基酸，并为机体自我修复和建设提供工具，阻止年龄造成的机体脆弱”。

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